Ορισμός της έννοιας «Διατροφή

Ο πρώτος ορισμός που μπορεί να δοθεί είναι ότι η διατροφή αποτελεί το σύνολο των τροφών που καταναλώνει ο άνθρωπος για να διατηρηθεί στην ζωή.Αυτό ίσχυε στα πρώτα χρόνια της εμφάνισης του ανθρώπου όπου άνθρωπος και ζώα κάλυπταν τις ανάγκες τους από την φύση.Στην πορεία ο άνθρωπος προσπάθησε να παράγει μόνος του την τροφή.Αυτό είναι ακριβώς και το ερέθισμα που προβίβασε την έννοια της διατροφής από μια απλή βιολογική ανάγκη σε μια γενικότερη διαδικασία.Ετσι η διατροφή αποτελεί μια διαδικασία η οποία περιλαμβάνει την παραγωγή,συγκομιδή και κατανάλωση του συνόλου των τροφών για διατήρηση στην ζωή.

Η έννοια της ομορφιάς

 Η ομορφιά γενικά είναι το χαρακτηριστικό ενός ατόμου, ενός τόπου, ενός αντικειμένου ή μιας ιδέας που προσφέρει μια αέναη εμπειρία απόλαυσης, ευχαρίστησης, νοήματος και ικανοποίησης. Η ομορφιά μελετάται ως κλάδος της αισθητικής, της κοινωνιολογίας, της κοινωνικής ψυχολογίας και του πολιτισμού.

H έννοια της υγείας

Σύμφωνα με τον ορισμό της Παγκόσμιας Οργάνωσης Υγείας (Π.Ο.Υ.): «Υγεία θεωρείται η κατάσταση πλήρους σωματικής, ψυχικής και κοινωνικής ευεξίας του ανθρώπου». Αυτός είναι ένας θετικός ορισμός της υγείας, στον οποίο η έμφαση εστιάζεται στην παρουσία συγκεκριμένων χαρακτηριστικών .

Ποιος είναι ο πιο εύκολος τρόπος να αλλάξουμε το μεταβολισμό μας;
Η σωματική άσκηση, συμπεριλαμβανομένων των ασκήσεων με αντιστάσεις (βάρη) και της αεροβικής γυμναστικής (περπάτημα, τρέξιμο, κολύμπι, διάφορα σπορ). Γυμνάζοντας το σώμα μας έχουμε διπλό κέρδος: Αυξάνουμε τη μυϊκή μας μάζα (οπότε και αυξάνεται ο βασικός μεταβολικός ρυθμός, ακόμα και εν ώρα ηρεμίας) και επιπλέον καίμε περισσότερες θερμίδες στη διάρκεια της άσκησης. Το λιγότερο που μπορούμε να ασκούμαστε είναι τρεις ώρες και το ιδανικό έξι ώρες την εβδομάδα. Επιπλέον καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας πρέπει να:
-Να τρώμε μικρά και συχνά γεύματα
-Να αποφεύγουμε τις στερητικές δίαιτες
-Να κοιμόμαστε τουλάχιστον οκτώ ώρες την ημέρα
-Να αποφεύγουμε το χρόνιο στρες.

Το πρωινό αποτελεί το βασικότερο γεύμα της ημέρας.

Η κατανάλωση μικρών και συχνών γευμάτων είναι ο καλύτερος τρόπος για να αυξήσουμε το μεταβολισμό μας και να κρατήσουμε τα επίπεδα ζαχάρου του αίματός μας σταθερά, ώστε να ελέγξουμε το αίσθημα της πείνας. Με αυτό τον τρόπο κρατάμε σταθερά τα επίπεδα ινσουλίνης.

Ποια είναι η κατάλληλη ώρα για να λαμβάνουμε το δείπνο μας;

Παρότι επικρατεί η άποψη ότι η ώρα που τρώμε επηρεάζει το μεταβολισμό μας ή ότι οι θερμίδες που καταναλώνουμε το βράδυ μετατρέπονται σε λίπος, τίποτα δεν ισχύει. Δεν υπάρχουν επιστημονικές έρευνες που να δείχνουν ότι ο οργανισμός επεξεργάζεται με διαφορετικό τρόπο τις θερμίδες που καταναλώνουμε ανάλογα με την ώρα. Αυτό που έχει σημασία είναι η ποσότητα φαγητού που καταναλώνουμε κατά τη διάρκεια της ημέρας. Παρόλα αυτά μειώνοντας τα γεύματα το βράδυ ή ακόμα και τα σνακ, είναι μια αποτελεσματική μέθοδος απώλειας βάρους λόγω του περιορισμού των θερμίδων.

Fast Food

Όλοι λίγο πολύ γνωρίζουν πως το ταχυφαγείο δεν είναι υγιεινή λύση διατροφής. Όμως πολλοί καταφεύγουν σ’ αυτήν, την εύκολη και φτηνή λύση. Σκεφτήκατε ποτέ τι ουσίες περιλαμβάνουν αυτά τα τρόφιμα εφόσον διαρκούν για μέρες; Αναρωτηθήκατε καθόλου εάν είναι λογικό να ετοιμάζονται τόσο γρήγορα τα «φαγητά» που σας προσφέρουν εκεί και να έχουν τόσο χαμηλές τιμές; Η απάντηση κρύβεται στη πρόσθεση ουσιών όπως τα Ε, που είναι καρκινογόνες και στη γενετική μετάλλαξη. Σε ένα πρόσφατο πείραμα, άφησαν ένα μπέρκερ γνωστής πολυεθνικής αλυσίδας για 14 ημέρες έξω από το ψυγείο και δεν υπήρξε καμία αλλαγή. Το τυρί παρέμενε με αυτό το αφύσικα πορτοκαλί του χρώμα ίδιο, το ψωμί δεν εμφάνισε κανένα είδος μύκητα και το μπιφτέκι δεν απέχτησε καμία δυσάρεστη οσμή. Πώς είναι δυνατόν μετά από μια τέτοια είδηση οι άνθρωποι να καταβροχθίζουν ακόμα αμέτρητες ποσότητες «σκουπιδιών»; Φαίνεται πως κύριος παράγοντας καταφυγής σε τέτοιου είδους μαγαζιά είναι η εργασία και των δύο γονέων, με αποτέλεσμα την έλλειψη χρόνου μαγειρέματος. Παρατηρείται επίσης διαφορά ανάμεσα στα δύο φύλα, εφόσον τα κορίτσια αποδεικνύονται πιο προσεχτικά με τη διατροφή τους καθώς και ανάμεσα στις τάξεις, όπου παρατηρείται αύξηση σε μεγαλύτερες ηλικίες, όταν τα Σάββατα βγαίνουν πιο συχνά έξω με φίλους.
Σύμφωνα με λοιπές καταχωρήσεις μαθητών, οι περισσότεροι παίρνουν δημητριακά ως πρωινό, μια εξαιρετική επιλογή, λόγω της περιεκτικότητάς τους σε υδατάνθρακες (κύρια πηγή ενέργειας) και βιταμίνες συμπλέγματος Β.
Αρνητική είναι η εικόνα του δεκατιανού, εφόσον πάνω από το 60% αγοράζει σνακ από το κυλικείο, όπως τυρόπιτες, κρουασάν και άλλα.
Ευτυχώς το 85% συνοδεύει το μεσημεριανό του από σαλάτα, ενώ ο μέσος όρος μάζας είναι φυσιολογικός. Η αυτοαξιολόγηση της διατροφής χαρακτηρίζεται κυρίως ως μέτρια .

Οι ομάδες τροφίμων

Οι ομάδες τροφίμων που αναφέρονται παραπάνω έχουν μια πολύ σημαντική θέση στο διαιτολόγιό μας.
Ειδικά στην εφηβική ηλικία, όπου ο οργανισμός αναπτύσσεται ραγδαία, υπάρχει αυξημένη ανάγκη σε ενέργεια και κατ’ επέκταση σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακές και σε λιγότερη ποσότητα λιπίδια.
Οι πρωτεΐνες χωρίζονται σε δύο υποκατηγορίες: της πρωτεΐνες υψηλής και χαμηλής βιολογικής αξίας








Αυτές που χαρακτηρίζονται ως υψηλής βιολογικής αξίας περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα για τη λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού και εμπεριέχονται στο κρέας (κόκκινο και λευκό), στα αυγά και στο τυρί. Και τα όσπρια αποδίδουν τέτοιου είδους πρωτεΐνες, αν συνδυαστούν με αμυλούχα τρόφιμα. (ψωμί, ρύζι, ζυμαρικά).

Το κρέας περιέχει επίσης βιταμίνες συμπλέγματος Β – ιδιαιτέρως Β12-, σίδηρο, ψευδάργυρο και σελήνιο. Δεν πρέπει όμως να καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε κορεσμένα λιπαρά. (ειδικά το κόκκινο) .
Τα ψάρια αποτελούν εξαιρετικές πηγές άπαχης πρωτεΐνης, απαραίτητη για τη σωστή λειτουργία των μυών και όχι μόνο.
Προτιμάτε λιπαρά ψάρια, αφού περιέχουν τα απαραίτητα πολυακόρεστα λιπαρά.
Τέλος, τα όσπρια είναι πλούσια σε διαιτητικές ίνες, που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του πεπτικού μας συστήματος.

Τα φρούτα είναι απαραίτητα καθημερινά. Η υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες έχει πολλά πλεονεκτήματα για τον οργανισμό μας. Παράλληλα, η γλυκόζη και η φρουκτόζη τους προστατεύουν τις πρωτεΐνες από την αποικοδόμηση, ενώ οι διαιτητικές ίνες συμβάλλουν στην ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Τα γαλακτοκομικά, πλούσια σε ασβέστιο και μαγνήσιο προσφέρουν γερά δόντια και οστά. Μελέτες του πανεπιστημίου του Σικάγο απέδειξαν πως η κατανάλωση τριών μερίδων γαλακτοκομικών την ημέρα, βοηθάει στην αντιμετώπιση της βουλιμίας.
Περιληπτικά: Είναι καλό να προσλαμβάνουμε ποικιλία τροφίμων, για να εφοδιαζόμαστε με τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά .